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香葱肉松面包首发

香葱肉松面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200g

辅料

酵母 5ml
水 90g
细砂糖 40g
全蛋 30g
黄油 25g
盐 2g
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
葱花适量
自制肉松 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

香葱肉松面包的做法步骤

1
材料备好。
2
把除黄油以外的所有材料放进面包桶中。启动一个和面程序。再放入黄油，再启动一个和面程序。揉至能拉出薄膜的扩展阶段即可。
3
在室温下发酵至2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，分成六份，揉成小圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
5
然后在上面放上适量肉松。尽量放在中间一点。
6
把椭圆形从上往下卷起来。
7
卷好后，收口收紧，收口朝下放。
8
放入烤盘中，进行二次发酵（发酵成原来的两倍大即可）
9
发酵好之后取出，在表面刷上一层全蛋液。
10
把沙拉酱装入裱花袋，剪一个小口，挤在面包上。
11
再把番茄酱装入裱花袋中挤在面包上。
12
再撒上葱花。
13
放入预热好的烤箱中，烤箱中层，上下火170°，15分钟即可。
14
一口气能吃下好几个😊

小窍门

二次发酵最好放在烤箱中。烤盘下面放碗热水。
烤箱中层，上下火170°15分钟，表面金黄即可。
每家烤箱温度各有不同。给出的温度仅供参考。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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