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菊花茄子

菊花茄子的做法

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“享受美食，是一件幸福的事，做美食的过程，也同样的幸福。”

食材明细

主料

长茄子 适量
牛肉馅 适量

辅料

鸡蛋适量
蒜适量
姜适量
盐适量
糖适量
白胡椒粉 适量
香油适量
料酒适量
蚝油适量
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

菊花茄子的做法步骤

1
牛肉馅内打入一只蛋清，加姜末，香油，盐，白胡椒，搅拌均匀，处理茄子，将茄子切成5cm的小段。
2
打花刀，切的时候，将筷子放在茄子两侧，这样就不会不小心切断了。
3
将打好花刀的茄子上锅隔水蒸5分钟，这时候，茄子就已经变软了，再用筷子将茄子展开，摊成菊花状。
4
放花心——肉馅，直接用筷子放就行，一蒸就成型了。
5
蒸15分钟后，调汁，另起一锅，加入少量花生油，耗油汁一起搅拌均匀，根据个人口味调入白糖，放入蒜末翻炒至有香味，然后淋到菊花上即可，大功告成。

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