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桃胶银耳羹

桃胶银耳羹的做法

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“桃胶,有个好听的名字，叫做桃花泪。具有清热、止渴、养颜、抗衰老的功效。秋风起，天气变得干燥，把桃胶和银耳一起炖煮，小火慢熬，银耳和桃胶皆熬成胶质，排毒养颜。”

食材明细

主料

银耳 200克
桃胶 10克
枸杞子 10克

辅料

冰糖 20克
水适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

桃胶银耳羹的做法步骤

1
准备所需食材
2
桃胶用清水浸泡，至少12小时
3
浸泡后的桃胶会变得膨大，要反复清洗其中的杂质
4
银耳清水浸泡20分钟左右
5
把银耳撕成小朵
6
枸杞子洗净泡软
7
银耳放入砂锅
8
放入桃胶
9
加入适量的水
10
开启电陶炉，大火烧开后，转小火开始炖煮
11
待银耳熬至透明呈胶质状，放入冰糖
12
放入枸杞子，即可关火，用砂锅的余温就可以化开冰糖
13
甜糯的桃胶银耳羹就做好了，可以冷藏、也可以常温食用

小窍门

小贴士：
1、桃胶需提前浸泡，至少12小时
2、银耳和桃胶一定要慢火熬煮到一定时间，才能出来胶质，口感才好
3、冰糖的用量可以根据自己的口味增减
4、煲汤还是用砂锅，熬煮的汤羹，比电饭锅、高压锅做的都好喝

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：砂锅

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