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中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼

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中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法

  1张图片

“中秋佳节将至，蛋黄莲蓉月饼成为走亲访友送礼佳品”

食材明细

主料
馅料

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：2
    2
    将月饼糖浆、花生油，枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：3
    3
    用面粉筛分次筛入月饼粉
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置1-2个小时左右，充分松弛
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：5
    5
    在面团松弛时，将咸蛋黄蒸熟冷却
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：6
    6
    月饼馅平均分成27g一个
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：7
    7
    用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：8
    8
    把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：9
    9
    把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：10
    10
    将月饼皮用擀面杖压扁，中间放颗蛋黄月饼馅，用手的虎口位置边转边收口，将馅料包裹严实
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：11
    11
    水晶月饼模安装花片，按压花片沾上蛋糕粉，磕出多余粉，把月饼球放进模具中，按压，轻推出成型的月饼胚
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：12
    12
    用油刷，刷上蛋液，将月饼胚放到烤盘上，放入预热好的烤箱200度，20分钟左右至表皮显金黄色
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：13
    13
    成品很漂亮吧
  • 中秋礼品~蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：14
    14
    而且超美味哦

小窍门

月饼烤好后，放置2-3天回油后味道更美哦
来自 美食天下 菜菜烘焙屋 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙   中秋   秋季食谱  

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