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二合面大馒头的做法

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喜欢吃面食。面食做早餐比较多。粗粮营养价值高,混合面粉做馒头口感特好吃。过去粗粮没有人喜欢吃,现在不同了,价格个比面粉还要贵。发酵好的二合面馒头,口感松软还有点微甜。

食材明细

主料
辅料

二合面大馒头的做法步骤

  • 二合面大馒头的做法步骤:1
    1
    玉米面用开水烫,烫好不热的时候加面粉和酵母粉
  • 二合面大馒头的做法步骤:2
    2
    揉成一团的二合面,密封发酵
  • 二合面大馒头的做法步骤:3
    3
    90分钟发酵结束
  • 二合面大馒头的做法步骤:4
    4
    取出面排气,分成一样大小面胚,在揉成馒头
  • 二合面大馒头的做法步骤:5
    5
    明天的表面揉好了
  • 二合面大馒头的做法步骤:6
    6
    把馒头面胚,放在双手里转几下
  • 二合面大馒头的做法步骤:7
    7
    馒头的底部就会搓平了。
  • 二合面大馒头的做法步骤:8
    8
    二次发酵的馒头可以放在温水的锅里,或者用湿布盖上。
  • 二合面大馒头的做法步骤:9
    9
    大火蒸25分钟的馒头出锅了。
  • 二合面大馒头的做法步骤:10
    10
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  • 二合面大馒头的做法步骤:11
    11
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小窍门

1,玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面
2,粗面一般是做粥用的
3,开水烫玉米面,放温度低在加面粉和酵母粉揉面。
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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