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肉末蒸蛋

candy_wuyl

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“儿子说，好久没吃肉末蒸蛋，那早餐就满足你喽！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
肉末少许
凉开水 适量

辅料

蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末蒸肉的做法步骤

1
肉末用生抽、少许地瓜粉腌制片刻，平铺在盘底。
2
鸡蛋打匀，兑入等量凉白开。
3
蛋液过滤，倒入铺好肉末的盘中。
4
盖上保鲜膜。
5
入锅蒸15分钟。
6
成品。
7
滴适量蒸鱼豉油。

小窍门

1、肉末加点地瓜粉抓一下，蒸出来很嫩。
2、蛋水比例1：1，如果喜欢更水嫩的那就蛋水比例1：1.5.
3、一定要加凉开水，不能直接加冷水，不然蒸出来的蛋会有气孔。
4、保鲜膜也一定要有，不然蒸的时候水蒸气会滴到蛋液表面，成品卖相不好，口感也不够滑嫩。
6、也可以在凉开水里加点盐调味，我一般都是蒸好再滴味极鲜生抽或蒸鱼豉油。

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使用的厨具：蒸锅

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