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紫薯戚风蛋糕

紫薯戚风蛋糕的做法

1张图片

“做戚风，看似不难，其实操作起来会发现并非易事，但如果按照这个来要求，那应该就能达到100%的“战无不胜”。我这个戚风，没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。”

食材明细

主料

鸡蛋黄 4个
低粉 120克
油 60克
糖 40克
香草精 2克
泡打粉 1/4小勺
牛奶 60克
巧克力豆 20克
蛋清 4个
塔塔粉 适量

辅料

醋适量
柠檬汁 适量
盐 1克
白糖 60克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

紫薯戚风蛋糕的做法步骤

1
A中的鸡蛋打散。
2
......
3
加入色拉油。
4
混合均匀。
5
加入糖粉、香草精继续打至混合均匀状态，最后加入过筛的粉类，搅成面糊，加入巧克力豆。
6
B中的蛋清加入B中材料打至蛋白糊。
7
分三次加入糖粉。A和B混合。
8
倒入模具中，烤箱预热，180度烤35分钟。插入牙签，看是否完全烤熟烤透，牙签出来没有粘糊，就说明烤好了。
9
出炉后倒扣。

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