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香菇酱甘蓝炒面首发

枫雪醉听泉

香菇酱甘蓝炒面的做法

2张图片

“老公新买了一瓶香菇酱，尝了一下味道还不错，决定拿它来做盘炒面。而甘蓝含有丰富的维生素C、钾和叶酸，具有防衰老、抗氧化的功效，常吃有益健康。”

食材明细

主料

干面条 2~3人份
甘蓝 350g
番茄 2个
香菇酱 3勺
洋葱 1个
蒜 6瓣

辅料

花椒粉 1匙
生抽 2勺
料酒 1勺
香油 1匙

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香菇酱甘蓝炒面的做法步骤

1
甘蓝切丝，用盐水浸泡10分钟，漂净后沥干备用
2
准备好面条(干面湿面都行，这里用的是韩式干面)。洋葱切丝，蒜拍扁
3
煮锅水烧热，放入番茄烫1分钟，表皮开裂即可捞出
4
晾至不烫手即可轻松去皮(不介意番茄皮可以忽略此步)。将番茄切片备用
5
煮锅水沸腾后放入面条
6
煮至八成熟即可，捞出过凉水备用
7
热锅下稍多油，倒入蒜和洋葱爆香
8
倒入甘蓝，大火翻炒3分钟
9
加入1匙花椒粉、2勺生抽和1勺料酒
10
加入3勺香菇酱
11
翻炒均匀
12
倒入番茄
13
翻炒2分钟
14
把面条均匀铺在菜上，不翻炒
15
加盖，中火焖2分钟
16
快速翻炒均匀，可加适量盐和鸡粉调味，关火。淋1匙香油
17
装盘，撒少许黑芝麻
18
成品图

小窍门

面条不要煮太软，八成熟即可，否则再炒会断掉。

来自美食天下枫雪醉听泉的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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