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杂蔬炒饭的做法

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炒饭,看似简单,实则是个内容物可以千变万化非常丰富的“宝藏”,你可以添加任何你喜欢的食材,变换出无穷的花样。睿妈是个超级爱吃炒饭的人,所以我们家的炒饭那是花样百出,但无论怎么变,睿妈每次都会添加很多种时令蔬菜,为此虽然花样多,但依然可以统称为杂蔬炒饭😜😜并且睿妈还发现一个小秘密,在这可以分享给各位宝妈,如果你家宝贝是个不喜欢吃蔬菜或者不喜欢吃某一些蔬菜的小盆友,那你就给Ta来一碗香喷喷的杂蔬炒饭吧,多加几样宝贝爱吃的蔬菜,少加一样或几样宝贝不爱吃但又很有营养的蔬菜,饭香和宝贝喜欢的蔬菜的味道就会遮盖住他们不喜欢的蔬菜的味道,这样在不知不觉中,小盆友就吃进去了许多种蔬菜了,呵呵!是不是一个很棒的方法,我就经常这样“对付”不爱吃某一些蔬菜的小睿睿,呵呵!屡试不爽呀,每次小屁孩都乐颠颠的吃掉一大碗,哈哈!

食材明细

主料
辅料

杂蔬炒饭的做法步骤

  • 杂蔬炒饭的做法步骤:1
    1
    米饭中加入很少量的酱油
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:2
    2
    把加入酱油后的米饭拌匀备用
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:3
    3
    把所有蔬菜切丁备用,鸡蛋打散,火腿肠切丁,并把玉米粒、切好的胡萝卜、土豆、西蓝花过水焯一下,空干水分备用
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:4
    4
    把小虾皮过一遍水清洗干净,控干水分后加到打散的鸡蛋里搅拌均匀
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒入适量油,油热后把加了虾皮的鸡蛋液倒入,待虾皮鸡蛋炒好后盛出
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:6
    6
    锅内再次倒入适量油,油热后倒入洋葱和香菇爆香
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:7
    7
    依次加入所有蔬菜煸炒
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:8
    8
    蔬菜快熟时加入之前炒好的虾皮鸡蛋,转中火再次翻炒几下
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:9
    9
    加入火腿丁,转小火,翻炒几下,加入很少量的盐
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:10
    10
    加入之前拌好的米饭,小火翻炒
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:11
    11
    直到蔬菜与米饭完全均匀的混合在一起,这时就可以关火享用美食了
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:12
    12
    来张成品图吧,再加一个漂亮的水煎蛋,是不是既营养美味又漂亮养眼呀
  • 杂蔬炒饭的做法步骤:13
    13
    来杯蜂蜜柠檬水,再搭配上时令水果,岂不是更滋润惬意😜😜

小窍门

睿妈超级啰嗦:
1、蔬菜的种类和用量可以根据自己的喜好随意更改,像这次的炒饭,睿妈添加了睿睿超级喜欢的西蓝花、玉米粒、土豆、虾皮,同时也添加了宝贝不喜欢的彩椒、洋葱和香菇,尤其是洋葱和香菇,特意切成特别碎的沫状,就是为了降低它们的存在感
2、米饭中拌入酱油,是为了使米饭更有滋味,但毕竟是给孩子吃的,为此睿妈只加了很少的酱油,并且这次加了补钙的虾皮,那酱油和后续的盐都要少之又少,如果是比较小的宝宝吃的话,睿妈建议就可以把第一、二步省略掉,不要添加酱油,直接炒白米饭即可
3、小虾皮一定要用水冲洗一遍,但冲洗的时间不易过长,控制在30秒左右即可,冲洗时间太长,虾皮的营养成分也就随之流失了
4、倒入米饭进行翻炒时,一定要小火操作,不然容易把米饭炒糊,或者炒出的米饭过硬,不要着急,小火慢慢翻炒拌匀,这样炒出的米饭才好吃
5、有人在炒饭时总是习惯加点水,不然怕糊锅,其实不用,只要在米饭加入后全程小火即可,之前煸炒蔬菜时炒出的汤汁完全就够,而且这样炒出的米饭,香味更加浓郁,那才叫饭中有菜香,菜中有饭香
来自 美食天下 长颈猫 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   午餐   学生  

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