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干锅仔鸡

赛菲
干锅仔鸡的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 嫩仔鸡 500克
辅料
配料

干锅仔鸡的做法步骤

  • 干锅仔鸡的做法步骤：1
    1
    将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。
  • 干锅仔鸡的做法步骤：2
    2
    将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。
  • 干锅仔鸡的做法步骤：3
    3
    起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
  • 干锅仔鸡的做法步骤：4
    4
    加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。
  • 干锅仔鸡的做法步骤：5
    5
    倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。
  • 干锅仔鸡的做法步骤：6
    6
    待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。

小窍门

如果有青蒜苗，加入更加美味。
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