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水果乳酪千层酥首发

枫雪醉听泉

水果乳酪千层酥的做法

2张图片

“千层酥皮好用又好吃，可以做出很多花式点心，适合发挥个人的创造力。充满太多可能性，正在探索ing😉”

食材明细

主料

酥皮 1张
奶油乳酪 100g
腰果 8颗
杏仁 8颗
糖粉 1勺半
草莓 3颗
蓝莓 15颗

辅料

香草精 1匙

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

水果乳酪千层酥的做法步骤

1
冷冻酥皮1张，室温提前软化40分钟
2
腰果和杏仁磨成坚果蓉(或粉)
3
奶油乳酪室温软化
4
倒入坚果蓉
5
加入糖粉
6
加入香草精
7
用刮刀翻拌均匀
8
酥皮切成5cm左右的九宫格
9
花型1:取一小块，尖角对折
10
沿侧边切两刀
11
旋转90°打开
12
上下边分别对折
13
中心填入拌好的乳酪
14
放半颗草莓压紧。完成~
15
花型2：取一小块，沿四角切边
16
中间放乳酪
17
放4颗小蓝莓压紧
18
将切开的四角依次折到中心
19
中间放1颗大蓝莓压紧。完成~
20
花型3：去一小块，将四角对称切开
21
中间放少许乳酪
22
将一角折到中间
23
按折风车的方法，依次把同侧的角折到中间，压紧
24
中间填入乳酪，放半颗草莓压紧。完成~
25
提前预热烤箱。刷一层蛋黄液，送入烤箱中层，上下火180°烤15分钟
26
取出冷却20分钟
27
撒少许糖粉。享用吧~

小窍门

1.请按需调整糖粉的比例(酥皮本身微咸，建议内馅儿略微偏甜)。

2.烘焙温度和时间请根据自家烤箱调整，烤至酥皮金黄上色即可。

来自美食天下枫雪醉听泉的作品

使用的厨具：电烤箱

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