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五彩海参

五彩海参的做法

1张图片

“色彩鲜艳，荤素搭配。”

食材明细

主料

干海参 4根
高笋 1根
胡萝卜 1根
莴笋 1根

辅料

鸡油 4茶匙
盐 0.5茶匙
蚝油 0.5茶匙
黄葱 1根
红薯淀粉 少许

咸鲜口味
烩工艺
数天耗时
普通难度

五彩海参的做法步骤

1
干野生海参用凉水泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条。
2
备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱；
3
拆洗削皮，切丝。
4
将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中，放鸡油和少许盐；
5
水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段。
6
锅热放鸡油，中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒；
7
吐水后下葱段；
8
放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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