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花色冰皮月饼的做法

  1张图片

中秋马上要到了,打开我的朋友圈大家都在各种的做月饼,甚至半夜还看见他们在烤箱前蹲守着,而且烤好的月饼还不能马上就吃,要等2天回油。你说累不累啊?而我做的月饼可比他们简单了,只要开水烫下,揉一揉就可以吃,口感软绵,带到单位,被同事一抢而空,都说被酒店卖的还好吃。

食材明细

主料
辅料

花色冰皮月饼的做法步骤

  • 花色冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    成品
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    冰皮粉倒入盆中
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    然后加入热开水
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    这一步就是直接将粉烫过糊化
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    然后放温揉成有弹性的面团
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    按照300克馅料+10克的熟粉比例将馅料拌匀 然后分成30克左右一个
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    顺便取少许的馅料、2滴红色色素和面皮揉成豆沙色
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    月饼皮分成20克左右,在模具上刷油或者扫熟粉都可以 取一份冰皮包入馅料
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    在虎口地方往上推包好 整理成椭圆形放入模具中
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    压实后挤压出来就是马上可以吃的冰皮月饼了
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    花色就是事先将少许的豆沙色面皮放入模具,然后放入包好的月饼按压即可
  • 花色冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    成品1

小窍门

小叮咛 冰皮一定要揉到位,这样口感才Q弹劲道不粘牙
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 糕点   老人   下午茶   学生  

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