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迷迭香椒盐排条首发

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迷迭香椒盐排条的做法

1张图片

“椒盐排条本身就酥香，加上少许迷迭香调味，更是回味无穷”

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

鸡蛋 1个
淀粉适量
椒盐少许
盐少许
鸡精少许
料酒少许
迷迭香 少许
食用油 适量
姜少许
蒜少许

原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

迷迭香椒盐排条的做法步骤

1
切好排条，用盐，鸡精和料酒腌制10分钟
2
排条快速焯水，因为已经调味（也可以不焯水，排条相对血水和白沫也比较少）
3
鸡蛋打散，把排条放入蛋液中，排条裹上蛋液后取出
4
排条再裹上干淀粉
5
下油锅炒姜片和蒜瓣
6
排条放入油锅中炸，干淀粉裹的均匀淀粉才不会在炸的过程中大块掉落
7
两面都炸一下
8
迷迭香洗净，切细丝（也可以不放迷迭香，但放的话真的余香无穷，图片中的迷迭香还未切丝）
9
炸到有点金黄，放入椒盐，放入迷迭香细丝（迷迭香不用放太多），翻炒片刻
10
出锅装盘

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使用的厨具：炒锅

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