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豆沙金钱小面包首发

豆沙金钱小面包的做法

1张图片

“很可爱的一款小面包，有着很好听的名字---金钱面包，做这个面包，不需要很高的技巧，简单的造型，烤出来却相当的诱人，我还包了豆沙馅，吃得时候好满足。”

食材明细

主料

面包粉 250克
低粉 50克
糖 50克
盐 5克
鸡蛋 25克
牛奶 165克
黄油 25克
酵母 3克

辅料

豆沙 135克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙金钱小面包的做法步骤

1
除黄油外的材料混合均匀。
2
揉成软硬合适的面团。
3
加入室温软化的黄油。
4
继续揉成光滑的面团。
5
在温暖处进行一次发酵。发至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不不塌陷，一次发酵完成。
6
把发酵好的面团排气分割成大小均匀的27个面团。
7
把分割好的面团滚圆松驰。
8
把豆沙也分成27份。
9
取一个小面团按扁。
10
放入一个豆沙馅。
11
收口后捏紧底部。
12
把全部做好的面团码入烤盘中。
13
在温暖处进行第二次发酵。手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成。
14
放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，15分钟左右。
15
烤好的面包取出晾凉即可。

小窍门

牛奶的用量要根据面粉的吸水性调整，烘烤时间也要根据自己的烤箱温度调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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