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炒米粉

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“炒米粉在南方时经常吃、北方少卖、所以自己炒着吃。”

主料

辅料

1
米粉提前用温冷水泡3小时、时间适量可以提前泡一天、水温不能高冷水对一点开水，泡软即可
2
鸡蛋适量
3
1、先开火下底油煎鸡蛋、热油快煎不要鸡蛋老了、滤出鸡蛋备用2、底油下蒜末葱花微炒、加米粉下锅翻炒加辣椒面、炒香下生菜，后加老抽少许调颜色盐味精鸡粉调味道3、加鸡蛋下锅微炒尝味道出锅
4
可以食用了

米粉要提前泡发，如果下锅前感觉很干、就用一点温水泡下，

炒米粉要大火快炒、油多些、不要加水和酱油、要香辣干香的感觉。

如果有黑椒碎也可以加些

来自美食天下衣艳平的作品

使用的厨具：炒锅

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