您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品下午茶夏季食谱学生

樱花酸奶慕斯杯

1张图片

“樱花吉士丁层，浪漫花开，小朋友很喜欢。樱花酸奶慕斯，奶香浓郁，口感滑嫩，美观与美味并存。”

主料

辅料

1
150ml铁塔牌淡奶油冰上打发。
2
淡奶油打发至出现细腻纹路，加入酸奶200ml。
3
10g吉士丁粉加入大约20ml凉开水，隔热水融化。
4
200ml酸奶加入打发好的奶油中，放入糖粉20g，再将吉士粉溶液倒入其中，搅拌均匀。
5
将搅拌好的奶油酸奶混合物倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏一个小时。因时间关系，并没有冷藏几个小时或者过夜。小朋友急着吃，看着凝固了就准备做吉士丁液层了。
6
将盐渍樱花提前用清水泡开，洗去盐渍，备用。
7
将3个吉士丁片，共15g，吉士丁片剪开成小片，用50ml凉开水泡开，加入5g糖粉，隔热水融化。
8
冰箱里冷藏一个小时的慕斯杯拿出，吉士丁片液轻轻的用勺子放置酸奶慕斯表面。
9
樱花泡开后擦干，轻轻地放在吉士丁液里，然后将玻璃杯放入冰箱冷藏20分钟。
10
20分钟后，表层吉士丁液层凝固，从冰箱取出，即可享用美味的芝士杯。因为加入了15克的吉士丁片，凝固的比较快。
11
吉士丁液一定要轻轻地放入慕斯杯上层，因为慕斯层冷藏一个小时，并没有冻得特别凝固，另外因为时间原因，没有冷藏太长时间。第一杯倒入过快，导致慕斯层有小点慕斯上到吉士丁液面，影响美观。总体效果不错，酸奶慕斯奶香浓郁，细滑可口。我做的甜度较低，甜度根据个人口味，可增加糖粉。