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广式叉烧酱拌面

广式叉烧酱拌面的做法

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“家人爱吃面，也爱吃叉烧肉；闲暇之余时常会买些新鲜猪肉回来烤上一盘广式叉烧；既可用它下酒、也可当菜或是拌面的浇头、都是非常美味的；更关键的是：自己做的叉烧肉货真价实，干净卫生，吃的才放心呢~~~”

食材明细

主料

面条 300克
杭椒 20克
黄瓜 20克
胡萝卜 20克
叉烧肉 100克

辅料

食用油 适量
葱末少许
味精少许
蒜瓣 4瓣
食盐 2小勺

咸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

广式叉烧酱拌面的做法步骤

1
食材洗净
2
切好备用
3
炒锅倒油，油热后盛起部分备用，再留少许底油爆香葱蒜和杭椒
4
倒入黄瓜与胡萝卜粒，再加1小勺食盐
5
撒少许味精炒匀关火
6
另起锅水开、撒少许食盐再放入面条
7
中途滴一次清水、再次滚开后关火
8
挑出面条放入凉开水盆中过凉
9
将水倒掉沥干、加熟食用油拨散
10
取适量至餐碟中，再放入蔬菜粒、叉烧及酱汁
11
拌匀后食用、香咸微甜辣、非常美味

小窍门

1、拌面，面条最好下硬些好吃
2、迅速过凉水可以让面条更筋道

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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