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藕香糯米排骨

藕香糯米排骨的做法

1张图片

“秋天，吃莲藕的最佳时机，藕香糯米排骨，软糯鲜香，排骨酥软”

食材明细

主料

排骨 2根
糯米 150克
莲藕一节

辅料

姜 3片
盐少许
生抽二匙🥄
老抽一匙🥄
十三香 一匙🥄
糖二匙🥄
淀粉二匙🥄
生鸡蛋 一个

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

藕香糯米排骨的做法步骤

1
糯米先泡2小时
2
排骨先泡半小时，中间换2到3次水，目的是洗掉排骨中的血水
3
泡好的排骨沥干水，姜切成小粒，加入各种调料（除淀粉和鸡蛋），腌制半小时
4
腌制好的排骨加入淀粉拌匀
5
最后加入鸡蛋，搅拌均匀
6
莲藕先切4片薄片（垫底用），剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片
7
泡好了的糯米，沥干水份，加入少许生抽、盐、少许十三香，搅拌均匀
8
薄片莲藕垫底，撒上少许糯米
9
腌制好的排骨，裹上淀粉和鸡蛋液后，均匀的用糯米包裹好
10
一片莲藕一块排骨，整整齐齐摆好
11
放入高压锅蒸30分钟（大火烧开后转中火蒸）
12
30分钟后，出锅了，香喷喷热乎乎的（其实糯米是最抢手的）
13
排骨也非常入味、软糯鲜香

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：高压锅

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