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果酱蛋糕

果酱蛋糕的做法

1张图片

“蛋糕与果酱是绝配，将果酱夹在两屋蛋糕之间，再配上一杯咖啡或是牛奶，做早餐，做下午茶，随你所愿。”

食材明细

主料

低粉 80克
鸡蛋 4个
糖 60克
玉米油 50克
牛奶 65克

辅料

果酱适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

果酱蛋糕的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分离，分别放在无油无水的干净盆里，
2
蛋黄中加入糖10克和盐1克，拌匀，
3
再加入玉米油拌匀，
4
再加入牛奶拌匀，
5
筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不能打圈哦，
6
蛋白中加入50克糖，电动打蛋器打至出现长弯钩就可以，即9分发，
7
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
8
再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
9
将拌好的蛋糕糊倒入金烤盘中，如果不是不粘烤盘，则要垫油纸，轻震几下，震出大气泡，
10
烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右，
11
出炉再震几下，然后倒扣，
12
晾至温热，取出蛋糕体，切成长条，
13
在蛋糕片上涂抹上果酱，
14
然后盖上另一片蛋糕片，再切成适中的大小，可以开吃啦。

小窍门

烤箱的温度与时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
蛋白打发的不用太硬。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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