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巧克力千层可丽饼的做法

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普通的巧克力千层可丽饼,是用原味淡奶油作为馅儿心的,味道比较一般。根据之前吃过巧克力淡奶油,就把普通巧克力千层的方子改了一下,加入了巧克力奶油,这样一来带来更浓郁的风味,味道更佳。

食材明细

主料
辅料
  • 巧克力奶油 600g
  • 可可粉 适量,装饰用

巧克力千层可丽饼的做法步骤

  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:1
    1
    鸡蛋用蛋抽,搅打均匀
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:2
    2
    加入牛奶,继续搅拌
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:3
    3
    把过筛面粉和可可粉分次加进去,每次倒入一点搅拌均匀后继续加入剩下的部分, 这样做出来的面糊里才不会出现小颗粒
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:4
    4
    倒入砂糖,搅拌均匀
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:5
    5
    开微火,纸巾上放少许黄油涂在锅里,把一大勺面糊倒入锅里,转一下让面糊均匀分布在锅面上。如果火过于大的话饼里会出现很多泡泡,所以火一定不能太大,一面烤好以后反过来继续烤另一面。
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:6
    6
    讲煎好的可丽饼,放在晾架上,晾凉。
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:7
    7
    这样重复做出大概13-15个左右颗丽饼,做好后最好是密封好放进冰箱冷藏20分钟以上直到可丽饼完全变凉为止。
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:8
    8
    现在开始就把可丽饼一张一张拼起来了。最底层放一张可丽饼,涂一层巧克力奶油(巧克力奶油我有写过方子的,就不重复了)。
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:9
    9
    放一张可丽饼,涂一层奶油,这样重复十次多就可以。注意这时候可丽饼一定是完全凉的状态,要不然放上去的奶油酱会马上化。
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:10
    10
    侧面看起来不均匀不要紧,最后还会用刮刀把奶油涂抹均匀的。
  • 巧克力千层可丽饼的做法步骤:11
    11
    最后那一层可丽饼上多涂一些奶油酱以后,用刮刀把表面涂抹均匀(不用特别平滑,因为要撒可可粉)撒少许可可粉,就完成了。做好的巧克力饼千层,一定要放进冰箱冷藏2个小时以上,让饼和奶油酱都好好凝固在一起再食用。
来自 美食天下 调料喵 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 烘焙   老人   学生  

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