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樱桃彩绘蛋糕卷

樱桃彩绘蛋糕卷的做法

7张图片

“彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
玉米油 50克
大鸡蛋 4只
牛奶 50克
细砂糖 65克
柠檬汁 几滴
色素少许

辅料

蓝莓果酱 适量
巧克力酱 少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

樱桃彩绘蛋糕卷的做法步骤

1
准备食材。
2
将带图案的吸油纸放入烤盘。
3
在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。
4
4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。
5
制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。
6
筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
7
一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
8
将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。
9
在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
10
将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
11
将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
12
表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。
13
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。
14
翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。
15
最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
16
切块享用吧！

小窍门

做彩绘蛋糕，记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦，这样可以防止图案黏连在纸上，提高成功率。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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