“碧玉虫草菇为这道菜起了个好听的名字，因为要是写成虫草菇炒土豆丝芹菜很啰嗦，灵机一动芹菜是绿色，土豆丝白色，就叫碧玉吧。虽然土豆丝炒芹菜是很普通的一道菜，但是今天加了虫草菇增添了新元素，也就增加了新的营养物质。虫草菇具有强筋健骨，调节神经，身体恢复，及抗癌成分。”

主料

• 土豆 一个
• 芹菜 5根
• 瘦肉丝 50g
• 蒜片 适量
• 虫草菇 50g
• 葱花 适量

辅料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味精 少量