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贝壳花卷的做法

  2张图片

花卷是一种很经典家常的面食,可以做成椒盐、葱油、麻酱等口味。营养丰富,做法简单,不需要复杂的工序和馅料,所以也最得人心。

食材明细

主料
辅料

贝壳花卷的做法步骤

  • 贝壳花卷的做法步骤:1
    1
    面粉加糖、酵母用水和成面絮。
  • 贝壳花卷的做法步骤:2
    2
    分别揉成南瓜和原色二个面团。
  • 贝壳花卷的做法步骤:3
    3
    放温暖处发酵至2倍大。
  • 贝壳花卷的做法步骤:4
    4
    醒发好后的面团分成20克一个剂子。
  • 贝壳花卷的做法步骤:5
    5
    分别取2个剂子擀成长条。
  • 贝壳花卷的做法步骤:6
    6
    把两个面条重叠。
  • 贝壳花卷的做法步骤:7
    7
    从下往上卷起来。
  • 贝壳花卷的做法步骤:8
    8
    按扁后擀成扇状后用筷子压出几条印。
  • 贝壳花卷的做法步骤:9
    9
    从中间用筷子收起来。
  • 贝壳花卷的做法步骤:10
    10
    然后折起来。
  • 贝壳花卷的做法步骤:11
    11
    放入蒸笼饧10分钟。
  • 贝壳花卷的做法步骤:12
    12
    入蒸锅,12-15分钟即可。
  • 贝壳花卷的做法步骤:13
    13
    熄火后焖3-5分钟再开盖。

小窍门

南瓜泥和水的用量可根据面粉的吸水性调整,建议面不要和得太软,不然整形的时候容易粘手。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:蒸锅
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