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贝壳花卷

贝壳花卷的做法

2张图片

“花卷是一种很经典家常的面食，可以做成椒盐、葱油、麻酱等口味。营养丰富，做法简单，不需要复杂的工序和馅料，所以也最得人心。”

食材明细

主料

面粉 300克
南瓜泥 95克
白砂糖 50克
水 75克

辅料

酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

贝壳花卷的做法步骤

1
面粉加糖、酵母用水和成面絮。
2
分别揉成南瓜和原色二个面团。
3
放温暖处发酵至2倍大。
4
醒发好后的面团分成20克一个剂子。
5
分别取2个剂子擀成长条。
6
把两个面条重叠。
7
从下往上卷起来。
8
按扁后擀成扇状后用筷子压出几条印。
9
从中间用筷子收起来。
10
然后折起来。
11
放入蒸笼饧10分钟。
12
入蒸锅，12-15分钟即可。
13
熄火后焖3-5分钟再开盖。

小窍门

南瓜泥和水的用量可根据面粉的吸水性调整，建议面不要和得太软，不然整形的时候容易粘手。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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