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奶香玉米馒头的做法

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这款馒头里除了加了细玉米面外,我还添加了黏玉米粒,仔细看,馒头表面就可以看到玉米颗粒,吃起来奶香中带着玉米的清香,暄软可口。

食材明细

主料
辅料

奶香玉米馒头的做法步骤

  • 奶香玉米馒头的做法步骤:1
    1
    解冻的熟黏玉米粒1大把(自家种的,吃不了煮熟后剥粒冷冻随吃随取,很方便)
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:2
    2
    切成小粒备用
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:3
    3
    取1杯细玉米面放入盆里
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:4
    4
    冲入适量沸水,搅拌成疙瘩
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:5
    5
    放凉后加入面粉、黏玉米粒、酵母、糖
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀(搅拌时发现面粉太多,中途换了一个大盆😁)
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:7
    7
    加入牛奶
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:8
    8
    和成面团(今天正好用了一袋牛奶),盖上盖子,放温暖处发酵或冰箱冷藏发酵过夜
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:9
    9
    这个是我晚上九点左右放入冰箱冷藏发酵,早上六点拿出的样子,面团已发酵好,且没有发酵过度
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团取出排气,揉匀
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:11
    11
    搓成长条(我的面这次和的有点多,这是1/4面团搓成的圆柱形)
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:12
    12
    分割成小段,宽窄自行掌握,我切的3厘米左右
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:13
    13
    切好的面团,切面稍微整理一下,放入抹了油的蒸帘上,我做了满满两帘子。再次饧发十多分钟后,开大火蒸,上汽后蒸十五分钟,关火,焖两分钟再开锅
  • 奶香玉米馒头的做法步骤:14
    14
    蒸好的样子(手机拍摄光线问题,实际馒头是浅黄色的)

小窍门

感觉黏玉米粒加的有点少,再加点会更好吃。
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷   午餐   晚餐  

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