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剁椒木耳拌西兰花的做法

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前几天自制的剁椒终于开吃了,好多剁椒美食排着队依次做,第一个先做了这个清爽的凉拌菜----剁椒木耳拌西兰花,做法简单,但是由于剁椒的加入吃在口里一点都不寡淡,营养健康又清爽。

食材明细

主料
辅料

剁椒木耳拌西兰花的做法步骤

  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:1
    1
    木耳提前泡发,去除根部撕成小朵清洗干净;西兰花掰成小块清洗干净。
  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:2
    2
    锅内烧热水将木耳焯水一分钟,捞出后过凉水。
  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:3
    3
    西兰花焯水变色后马上捞出过凉水。
  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:4
    4
    将木耳和西兰花控干水分放入较大容器中。
  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热加入植物油,下入花椒粒爆香后捞出。
  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:6
    6
    下入大蒜末和剁椒煸炒出香味关火。
  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:7
    7
    在木耳和西兰花中加入盐、白糖、生抽、陈醋、刚刚炒过的大蒜和剁椒、芝麻油。
  • 剁椒木耳拌西兰花的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀即可食用。

小窍门

1、木耳焯水约1分钟左右,西兰花焯水变色即可,时间太长会影响口感。
2、盐的用量看自家剁椒的咸淡增减。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 素菜   家常菜   午餐   晚餐  

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