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酱油炒饭

冬天的泥鳅
酱油炒饭的做法

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食材明细

主料
辅料

酱油炒饭的做法步骤

  • 酱油炒饭的做法步骤：1
    1
    葱切斜段
  • 酱油炒饭的做法步骤：2
    2
    剩米饭放在一个食品级塑料袋里，打三个蛋黄在里面
  • 酱油炒饭的做法步骤：3
    3
    攥紧袋口，用手抓揉塑料袋将鸡蛋黄和米饭抓匀，使米饭颗颗分明
  • 酱油炒饭的做法步骤：4
    4
    鸡蛋清打在碗中，用筷子搅拌均匀
  • 酱油炒饭的做法步骤：5
    5
    锅中放油，下生抽酱油和鸡精烧开后，小火熬煮1分钟，使酱油香气扑鼻，然后将熬煮好的熟酱油盛在碗里备用
  • 酱油炒饭的做法步骤：6
    6
    另起锅，少许油，将蛋清煎熟，盛出备用
  • 酱油炒饭的做法步骤：7
    7
    锅中放油，小火煸香葱花
  • 酱油炒饭的做法步骤：8
    8
    下入抓揉均匀的面粉，中火翻炒，直到干松利落
  • 酱油炒饭的做法步骤：9
    9
    加入熬煮过的熟酱油，可以分三次加，每次加一点，然后米饭炒干松之后再加，这样防止一次性加入使米饭太湿软
  • 酱油炒饭的做法步骤：10
    10
    出锅前加入炒好的蛋清，淋香油
  • 酱油炒饭的做法步骤：11
    11
    出锅装盘

小窍门

不用加盐了，酱油的咸度就足够了
来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   炒饭   午餐   晚餐  

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