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酱油炒饭的做法

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学会做这道酱油炒饭,你家剩饭再也不怕吃不完剩下浪费了!#吃在中国# #吃在杭州# 总有那么几款美食是妈妈的味道,而我心目中酱油炒饭就是其中的一道,记得小时候放完学回家,喊着闹着肚子饿,于是妈妈就是给我炒一碗酱油炒饭,看着我一口一口吃完,妈妈总会很欣慰的笑了!中秋节没有回家和妈妈一起过节,因此也就更馋妈妈做的美食了,看着锅里的剩饭,心里更是有了主意——酱油炒饭!

食材明细

主料
辅料

酱油炒饭的做法步骤

  • 酱油炒饭的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散!
  • 酱油炒饭的做法步骤:2
    2
    放入剩米饭,搅拌均匀,使每粒米饭包裹到蛋液;
  • 酱油炒饭的做法步骤:3
    3
    将香葱、大蒜切碎;
  • 酱油炒饭的做法步骤:4
    4
    调配料汁,碗中倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀备用;
  • 酱油炒饭的做法步骤:5
    5
    起锅热油,倒入蒜末、葱白,煸炒至蒜末边缘微黄;
  • 酱油炒饭的做法步骤:6
    6
    倒入鸡蛋米饭翻炒至蛋液凝固;
  • 酱油炒饭的做法步骤:7
    7
    均匀倒入料汁,翻炒均匀;
  • 酱油炒饭的做法步骤:8
    8
    出锅前撒入白糖提鲜,翻拌均匀,再撒上葱花出锅即可。

小窍门

1、做炒饭最好选择隔夜饭,它含水量比较少,而且没什么黏性,很容易炒出松散弹牙的口感;
2、有五花肉或者猪油,味道更香更香,色泽更油亮。
来自 美食天下 蕾宝呢 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

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