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双色刀切馒头

双色刀切馒头的做法

3张图片

“紫薯富含硒元素和花青素，营养丰富具有特殊保健功能，是天然强效自由基清除剂。用紫薯做双色刀切馒头，漂亮又营养。”

食材明细

主料

面粉 250克
紫薯 1只

辅料

酵母 3克
白糖 30克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色刀切馒头的做法步骤

1
紫薯切片蒸熟压成泥
2
加入100克面粉，1克酵母少许清水揉成紫薯面团。
3
150克面粉加入2克酵母，30克白糖，80克水揉好的白面团。
4
紫薯发酵至2---2.5倍大小。
5
白面团发酵至2---2.5倍大小。
6
白面团，紫薯面团排气，擀成长方大片，将紫薯面片放在白面片上。
7
自上而下圈起成筒状
8
用刀切成等份的小段。
9
放在蒸锅中发酵至2倍大左右
10
大火蒸15分钟左右，关火，蒸好后焖3分钟开盖，即可。

小窍门

1做好的馒头，醒发15分钟后，再蒸制，馒头才会暄软，好吃。
2馒头蒸好后焖3分钟再开盖不回缩。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：蒸锅

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