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面包机版【可可双色面包】

咖啡。摩卡

面包机版【可可双色面包】的做法

3张图片

“这次用面包机做个花式面包。用手工稍加一下干预，烤出来令人满意。口感松软绵绵，并不比烤箱烤的面包差哦~~”

食材明细

材料A

高筋面粉 375克
牛奶 203克
全蛋液 38克
酵母粉 5克
盐 5克
白糖 60克
黄油 38克

材料B

可可粉 15克
水 15克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可双色面包的做法步骤

1
将材料A除黄油外，按照先液体后粉类秩序放入面包桶内
2
选择菜单10的和面程序，和面10分钟；和至面团表面光滑，加入黄油；继续选择菜单10的和面程序，时间调整为20分钟，和面至可拉出大片结实的薄膜的阶段
3
把材料B中的可可粉与水混合
4
面团按照6：4分成2份，混合好的可可加入到小份的面团中揉匀
5
将两份面团放到面包机内，用保鲜膜隔离开
6
发酵至两倍大
7
发酵结束后，将面团取出排气，将两份面团各分割成3份，滚圆后放在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟
8
松弛后的面团擀成椭圆形
9
翻面，将两种面团叠放在一起，压薄底边
10
自上而下卷起来
11
三条全部完成，搓长后排在一起
12
将三条面团，一头捏紧如图编成辫子
13
尾端也捏紧
14
首尾相接，放入面包机桶内
15
选择菜单14发酵程序
16
继续二次发酵到8-9分满
17
选择菜单19烘烤程序，时间40分钟，进行烘烤
18
烘烤结束，将面包取出，放在烤网上晾晾即可
19
面包切片，松软绵绵口感的面包全部完成~~
20
成品

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：面包机

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