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香肠烧卖

香肠烧卖的做法

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“这款点心是LG最爱吃的，只因今年一直都挺忙，没闲下来做给他解馋，刚巧得一好锅，今儿个就来个新锅开光，用它做个美味给LG尝尝”

食材明细

主料

糯米 300克
珍馐纯肉香肠 2根
云吞皮 150克

辅料

油 2汤匙
盐 1茶匙
糖 0.5茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
虾米 15克
干香菇 20克
红萝卜 25克
洋葱 25克
长豇豆 100克
姜末 6克
蒜末 10克

咸香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

香肠烧卖的做法步骤

1
备齐所有食材（注：干香菇与虾米提前泡发）
2
糯米洗净入蒸锅蒸制
3
所有食材均切小粒备用
4
蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉
5
锅烧热后，放油爆香姜蒜，再把其他食材放入锅中炒至8成熟
6
跟着把糯米饭倒入锅中炒匀，调入适量调味料，关火，晾至室温
7
取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起，放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧
8
做好的香肠糯米烧卖，入蒸锅大火蒸5-7分钟即可

小窍门

注意搭配糯米饭的配菜最好选用出水性弱的食材，如水份过多，糯米饭容易软塌，同时因为云吞皮很薄，也会不易包制

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

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