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羊肉包子首发

羊肉包子的做法

4张图片

“天气渐冷，羊肉就吃的多了起来，今天包羊肉包子，顺便也煮一锅秋梨汤，照顾一下还在咳嗽的嗓子。”

食材明细

主料

辅料

葱 1颗
姜 1块
料酒少许
十三香 5g
盐 6g
酱油 1勺
甜面酱 少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

羊肉包子的做法步骤

1
普通面粉加酵母粉，和成面团发酵。
2
葱切末，姜擦蓉，羊肉馅加辅料里的所有材料。
3
顺一个方向搅拌上劲，如果肉馅非常硬就加植物油或者水，搅拌至自己喜欢的软硬度。
4
等面发酵的时间，煮了一锅秋梨汤，将梨洗净，带皮去核切小块。
5
添一大锅水，与梨同煮。
6
发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
7
放适量的肉馅。
8
捏成褶子，包好。
9
放温暖处再次醒发。
10
这次用的蒸笼砂锅，小火煲着梨汤，没有对包子胚醒发，直接上笼蒸了。
11
中小火蒸了十八分钟，关火，焖上两三分钟再开锅盖。
12
涨发的不错呢。
13
包子蒸熟，梨汤也煲够了火候，开饭吧。

小窍门

1:包子包好以后，需二次醒发，蒸出来的面皮才软乎。
2:使用蒸笼砂锅，可以一边煮汤一边蒸包子，很方便。

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：蒸锅

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