菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 羹类家常菜秋季食谱午餐晚餐

珍珠老南瓜首发

珍珠老南瓜的做法

1张图片

“此菜的味型是酸甜味，南瓜中加入了醪糟、大红枣，汁浓酸甜，软糯可口。
备注：菜谱选自烹饪期刊。”

食材明细

主料

带皮老南瓜 750克
干红大枣 50克
珍珠汤圆 30克

辅料

蜂蜜汁 5克
湿淀粉 5克
白糖 16克
甜醪糟 20克
橙汁 5克
枸杞 5克

酸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

珍珠老南瓜的做法步骤

1
大枣提前泡半小时，南瓜洗净，不用去皮。
2
备：枸杞、橙汁、醪糟、珍珠丸子，
3
南瓜洗净、挖出内瓤，修平。先用刀切成长条，再斜刀切成菱形块，皮朝下摆入蒸碗内。
4
南瓜块依次摆好
5
放上大枣，撒上白糖8克，淋上蜂蜜2克。
6
放入蒸锅
7
旺火蒸25分钟
8
南瓜大枣蒸熟
9
蒸碗上扣另一个稍大些大碗
10
完全严丝合缝的扣好
11
将蒸碗内的南瓜、大枣迅速扣入大碗中。
12
净火上火，添清水烧开。放醪糟、珍珠汤圆，橙汁、枸杞、蜂蜜2克，白糖8克。稍煮，勾薄芡。
13
芡汁淋在南瓜上即成。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜秋季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

羹类家常菜秋季食谱