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红糖红枣戚风蛋糕的做法

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红糖与红枣都是补血益气滋补佳品,尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风,加上红糖红枣的香甜,个中滋味妙不可言!

食材明细

主料
辅料

红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分蛋时,将蛋黄分入油奶混合液里
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    开始打发蛋清,分3次加入60克红糖,出现鱼眼泡时加入第一次红糖,继续打发
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    出现较细腻的泡时第二次加入红糖,继续打发
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    呈现明显的纹路,打蛋头出现弯钩时,最后一次加入红糖,继续打发
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至打蛋头出现直立的小尖角即可
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    筛入低筋面粉
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用电动打蛋器搅打均匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    用刮刀混合均匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    加入红枣碎
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    用刮刀混合均匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    倒入铺了油纸的烤盘中,用力震几下
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    表面撒白芝麻
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    表面上色均匀后即可出炉脱模冷却
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量
2.红枣尽量切碎一些
3.烤盘底部要铺油纸,便于脱模
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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