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红糖红枣戚风蛋糕的做法

  3张图片

红糖红枣在一起是绝配的哦,这款蛋糕在烤的时候,满屋子的香气,闻起来就觉得好美味,这个配方在圆猪猪那里看到的,不过我的鸡蛋没有那么大,也是用的5个,不过做出来确实好吃!

食材明细

主料
辅料

红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将红枣洗净去核
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    80g的红枣分出50克和25克的重量,然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状,另外25g切碎
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    鸡蛋分开的蛋黄和蛋清,然后再蛋黄里面玉米油拌匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入打好的红枣泥拌匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    低筋面粉过筛到里面
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀成浓稠的糊状
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    接下来做蛋清部分,红糖用筛网压散开
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    再将红糖一次全部倒入蛋白中
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    用电动打蛋器搅打,直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    切拌均匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    撒入红枣碎拌匀
  • 红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    做好的蛋糕糊倒入模具内,放入预热好的烤箱170度,中下层,40分钟左右。

小窍门

烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸,以防表面烤焦。
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕   生日   产后调理  

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