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红糖红枣戚风蛋糕

红糖红枣戚风蛋糕的做法

3张图片

“红糖红枣在一起是绝配的哦，这款蛋糕在烤的时候，满屋子的香气，闻起来就觉得好美味，这个配方在圆猪猪那里看到的，不过我的鸡蛋没有那么大，也是用的5个，不过做出来确实好吃！”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
红枣肉 80g
玉米油 45g
红糖 60g
鸡蛋 5个

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

1
将红枣洗净去核
2
80g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎
3
鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀
4
加入打好的红枣泥拌匀
5
低筋面粉过筛到里面
6
搅拌均匀成浓稠的糊状
7
接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开
8
再将红糖一次全部倒入蛋白中
9
用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
10
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
11
然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
12
切拌均匀
13
撒入红枣碎拌匀
14
做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。

小窍门

烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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