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红糖红枣戚风蛋糕

梦悦的小灶炉

红糖红枣戚风蛋糕的做法

1张图片

“红枣搭配红糖做出来的戚风，香味浓郁，口感绵软，营养也更加丰富。冬季养生的一款甜品。”

食材明细

主料

红枣 20克
草鸡蛋 3个
红糖 40克
清水 25克
低筋粉 40克
玉米油 25克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

1
小锅中加入适量清水，将红枣煮开后转小火煮5至10分钟左右。
2
用小刀去掉枣核
3
放入料理机杯中加入清水搅拌成细腻的枣泥备用。
4
蛋黄蛋白分别装在干净的碗中。
5
蛋黄搅拌均匀后加入枣泥搅拌
6
倒入玉米油搅拌均匀
7
筛入低筋粉翻拌均匀备用。
8
红糖用勺子压碎
9
蛋白盆坐在温水中，用电动打蛋器低速打至粗泡加入几滴白醋
10
分两次加入红糖中速打发
11
打发至偏干性发泡即可。
12
取1/3蛋白装入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
13
重新倒回蛋白盆中
14
翻拌均匀
15
模具内壁抹薄薄一层黄油，倒入蛋糕糊7分满即可。
16
烤箱预热，放入中下层，140度40分钟左右。
17
烤好的蛋糕即可取出倒扣脱模放凉
18
成品
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使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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