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菊花馒头的做法

  1张图片

今天一早孩子说,妈妈,不然我们给爷爷奶奶做一份菊花馒头吧,这样过重阳节是不是特别有意思?嗯,孩子有这个心真的很感动,于是母子立马做起来,折腾了一上午做了这个菊花馒头,虽然不是很像,但却是孩子的孝心,老人看见开心极了,说这么珍贵的礼物不能吃,一定要收藏起来,多么可爱啊。好吧,和大家一起分享吧

食材明细

主料
辅料

菊花馒头的做法步骤

  • 菊花馒头的做法步骤:1
    1
    成品
  • 菊花馒头的做法步骤:2
    2
    菊花馒头 材料:白鲨面包粉200克 奶粉10克 酵母3克 水120克 紫薯粉10克 糖15克
  • 菊花馒头的做法步骤:3
    3
    面包粉倒入面包桶内、加入其它所有材料
  • 菊花馒头的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团发酵2倍左右
  • 菊花馒头的做法步骤:5
    5
    取出再次揉成光滑的面团(切面看没有气孔)
  • 菊花馒头的做法步骤:6
    6
    分成25克左右一个
  • 菊花馒头的做法步骤:7
    7
    擀成0.3CM左右厚度的薄片然后切成1CM左右的长条
  • 菊花馒头的做法步骤:8
    8
    重叠在一起卷起
  • 菊花馒头的做法步骤:9
    9
    如此整理好2个然后靠在一起
  • 菊花馒头的做法步骤:10
    10
    外围切开至中心位置,然后整理好就是菊花的胚子了
  • 菊花馒头的做法步骤:11
    11
    进行第二次松弛15分钟左右然后冷水上锅,水开后蒸10分钟左右,关火虚蒸几分钟即可

小窍门

小叮咛 发酵好的面团一定要再次揉匀到切面么有气孔的状态,这样蒸好的馒头表面才是光滑的
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:蒸锅
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