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家庭自制健康油条

家庭自制健康油条的做法

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“向来难以抵挡酥脆食物的诱惑，每次看到街边卖油条的，都忍不住停下脚步买几根解馋，后来发现自己在家也可以做好吃又健康的油条，于是想吃就开炸。”

食材明细

主料

中筋粉 200克
水 110克

辅料

油条蓬松剂 5克
盐 2克
糖 2克

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

家庭自制健康油条的做法步骤

1
将所有粉类倒入面包桶混合均匀
2
加入水
3
启动面包机，揉成团后静置20分钟，再揉10分钟
4
装入保鲜袋，放冰箱冷藏过夜
5
案板上事先散粉，从冰箱取出面团
6
将面团擀成方形薄片
7
用刀切成合适的条状
8
将两条重叠
9
用筷子在中心用力按压
10
使两条中心粘合
11
锅里油烧热，将一对重叠的面条用手在两端稍微拉长，放入油锅中
12
立即用筷子翻转，使之受热均匀
13
上色均匀后即可出锅沥油
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人喜好调整糖和盐量
3.两个重叠的面条之前可以抹点水，再用筷子按压，防止炸时分开
4.油温不能太低，炸久了，油条发干
5.我用两个4寸活底模去掉底部放在沥油架上给油条沥油

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、炒锅

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