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黑米发糕的做法

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今天用蛋糕模子蒸了几个发糕,把黑米打成粉,掺进面里,再加上葡萄干,做出的发糕香香甜甜的,很好吃。而且黑米含有多重营养,对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了,随便咔嚓两张。

食材明细

主料
辅料

黑米发糕的做法步骤

  • 黑米发糕的做法步骤:1
    1
    将黑米放进料理杯。
  • 黑米发糕的做法步骤:2
    2
    用料理机将黑米打成黑米粉。
  • 黑米发糕的做法步骤:3
    3
    将黑米粉与面粉混合。
  • 黑米发糕的做法步骤:4
    4
    在粉类中加入酵母粉,并搅拌均匀。
  • 黑米发糕的做法步骤:5
    5
    缓慢多次的向面粉中加水(30度的温水),同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。
  • 黑米发糕的做法步骤:6
    6
    盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 黑米发糕的做法步骤:7
    7
    加入一把葡萄干,可以切碎也可以不切碎。
  • 黑米发糕的做法步骤:8
    8
    将葡萄干和面糊(面团)翻拌均匀。
  • 黑米发糕的做法步骤:9
    9
    模具内壁涂抹一层油。
  • 黑米发糕的做法步骤:10
    10
    将面糊(面团)到入模具,用手帮忙的话手上沾些水,这样就不粘了。
  • 黑米发糕的做法步骤:11
    11
    放进蒸锅。
  • 黑米发糕的做法步骤:12
    12
    大火蒸半小时,关火后虚两三分钟再揭开锅盖。
  • 黑米发糕的做法步骤:13
    13
    脱模装盘就可以吃了。

小窍门

发面一定用30度左右的温水或者凉水,不能用热水或者开水,以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖,以免回缩。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
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