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黑米发糕的做法

  1张图片

我家的早餐里除了肉粽,就数这个黑米发糕意想不到的大受欢迎了,很多人催着问我怎么做的,今天总算理上来了。可见、现如今健康饮食的观念已然深入人心,大家都关注黑五类的食物。
      这里加白芝麻粉的搭配是自己胡乱放的,这粉的比例也是因为亲亲爸爸嫌上次的紫薯发糕太细软了,自己琢磨着加的。所以、这是我们家喜欢的口感,韧、弹有嚼劲,要是照我的法子做了、不是你们家喜欢的口感,还请慢抬手轻拍哈~~   多谢多谢

食材明细

主料
辅料

黑米发糕的做法步骤

  • 黑米发糕的做法步骤:1
    1
    黑米浸泡过夜。
  • 黑米发糕的做法步骤:2
    2
    捞出浸泡好的黑米,略沥干水分。
  • 黑米发糕的做法步骤:3
    3
    入料理机。
  • 黑米发糕的做法步骤:4
    4
    打磨成黑米粉。
  • 黑米发糕的做法步骤:5
    5
    加入白芝麻粉。
  • 黑米发糕的做法步骤:6
    6
    加入面粉和酵母。
  • 黑米发糕的做法步骤:7
    7
    混合均匀。
  • 黑米发糕的做法步骤:8
    8
    加入水,酌情添加。
  • 黑米发糕的做法步骤:9
    9
    拌均匀成略稀的面糊。
  • 黑米发糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具中。
  • 黑米发糕的做法步骤:11
    11
    静置发酵1~1.5小时。
  • 黑米发糕的做法步骤:12
    12
    发酵好了。
  • 黑米发糕的做法步骤:13
    13
    冷水入锅,上汽转中火蒸约25分钟。
  • 黑米发糕的做法步骤:14
    14
    待凉后,取出切块。
  • 黑米发糕的做法步骤:15
    15
    又弹又Q,口感很好,咬开有米香有芝麻香,真不错。

小窍门

我这个盆是8寸的方盘,要是没有这么大的,可以分几个盆装,或者减量
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   主食   小吃   家常菜  

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