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发面千层饼

发面千层饼的做法

1张图片

“喜欢这种层层分明的发面饼。”

食材明细

主料

面粉 10克
水 150克
酵母 2克

辅料

玉米油 20克

配料

五香粉 3克
盐 2克

五香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

发面千层饼的做法步骤

1
面粉加水搅成絮状。
2
揉成光滑的面团。
3
发酵至两倍大。
4
发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。
5
揉成一头略粗的粗条状。
6
洒干面粉擀开，擀薄。
7
10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。
8
均匀抹上酥油。
9
从一端开始卷起。
10
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。
11
轻轻擀开擀薄成饼坯。
12
放入锅中，小火烙至两面金黄。
13
切开即可食用。

小窍门

擀的越薄，层次越多越分明。

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