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Q弹的——大米发糕首发

Q弹的——大米发糕的做法

2张图片

“满满小时候的味道。”

食材明细

主料

大米粉 150克
温水 160克
白糖 40克

辅料

酵母 2克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

大米发糕的做法步骤

1
用50度左右的温水160克，化溶40克白糖
2
搅拌到白糖完全溶化
3
温水30度以下时放入2克的酵母，搅一下，静置5分钟
4
放入150克大米粉
5
搅拌到无颗粒，盖上碗盖待发（春秋季20度左右气温，可静发一夜）
6
有气泡时，用筷子轻拌几下，倒入抹了油的模具或小碗里八分满，
7
再次静置发酵至满模，锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可
8
很Q弹的大米发糕。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：蒸锅

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