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超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法

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大家一定都在餐馆吃过臭鳜鱼吧,独特的风味是许多人的最爱!今天教大家在家里就可以吃上风味独特的“臭”鱼块,只需要抹一抹、腌一腌、煎一煎简单的三步就可以轻松搞定!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布哦!

食材明细

主料
辅料

臭豆腐鱼块的做法步骤

  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:1
    1
    准备腌制的花椒和王致和臭豆腐。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:2
    2
    购买的鲜活草鱼2斤从鱼背部剖开后分成四片。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:3
    3
    将适量食盐洒在鱼块上。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:4
    4
    再将适量花椒洒在鱼块上。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:5
    5
    根据鱼块大小倒入半瓶王致和臭豆腐。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:6
    6
    戴上一次性手套将所有食材均匀的涂抹在鱼块上。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:7
    7
    涂抹好腌料的鱼块。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:8
    8
    将腌制的鱼块放进保鲜袋内,最好套两个,现在是秋天可以放在阴凉处封存上四到五天发酵。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:9
    9
    取出腌制好的鱼块洗净上面的腌料,沥干水分备用。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:10
    10
    再将大鱼块改刀成小鱼块备用。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:11
    11
    为了使鱼块不粘锅,最好使用不粘锅或麦饭石锅,在锅内倒入适量色拉油烧热。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:12
    12
    加入姜片煸炒一下。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:13
    13
    将鱼块均匀的码好煎制。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:14
    14
    煎好一面后用筷子轻轻将所有鱼块翻一面继续煎。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:15
    15
    使鱼块两面都煎成焦黄色。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:16
    16
    倒入适量料酒去腥。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:17
    17
    再倒入适量老抽上色。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:18
    18
    将鱼块轻轻用铲子翻一下,使老抽均匀上色。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:19
    19
    盖上锅盖转小火焖三到五分钟即可。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:20
    20
    收汁差不多后撒上白芝麻。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:21
    21
    最后撒上葱花出锅装盘食用。
  • 超级下饭的“臭”鱼块来了!的做法步骤:22
    22
    用筷子轻轻一夹,鱼肉细腻有弹性,特别的下饭!
来自 美食天下 duzhaoteng 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   午餐   晚餐  

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