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菠萝包大翻身の与布丁的绝味之旅

菠萝包大翻身の与布丁的绝味之旅的做法

1张图片

“菠萝外皮的酥脆加上香口而滑嫩的布丁，好吃得一个又一个，这无法抵挡的诱惑，相信大人小孩都无法抗拒，大家也一起来个菠萝包大翻身吧！”

食材明细

主料

高粉 250克
糖 50克
奶粉 14克
盐 2克
黄油 25克
酵母 3克
鸡蛋 30克
牛奶 135克

辅料

低粉 50克
糖 36克
黄油 20克
鸡蛋半只
奶粉 10克
牛奶 150克

布丁

糖 25克
淡奶油 200克
芒果适量
吉利丁片 8克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝布丁蛋挞的做法步骤

1
提前把面团材料准备好备用。
2
除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
3
加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。
4
包上保鲜纸，室温醒发2倍大。
5
把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。
6
把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。
7
把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。
8
放在掌心，慢慢包在面团上。
9
收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。
10
用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
11
进行最后发酵40分钟。
12
放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。
13
把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。
14
吉利丁泡软加入搅拌。
15
芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。
16
把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。
17
把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。
18
布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅

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