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清淡营养—清蒸鲳鱼的做法

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鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。
鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。

食材明细

主料
辅料

清蒸鲳鱼的做法步骤

  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:2
    2
    鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:3
    3
    把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:4
    4
    在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:5
    5
    锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:6
    6
    蒸熟的鱼取出。
  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:7
    7
    淋入适量蒸鱼鼓油。
  • 清淡营养—清蒸鲳鱼的做法步骤:8
    8
    撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

小窍门

1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。

2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。

3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  

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