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酸甜可口零添加山楂糕

不想做包子的包子

酸甜可口零添加山楂糕的做法

1张图片

“山楂季来一款酸甜可口的山楂糕老少皆宜。”

食材明细

主料

山楂 1.5kg

辅料

冰糖 1000克
鲜柠檬 适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酸甜可口零添加山楂糕的做法步骤

1
山楂放盐浸泡半小时，去核。关于去核:我是用专门去核的工具去的，也可以用圆形的小铁管或者粗点的筷子捅，山楂核也能去掉。
2
煮冰糖水。锅中放1000g冰糖500克水，将冰糖煮化熬成糖浆关火。
3
另起锅煮山楂。锅中的水能漠过山楂即可，煮至锅内沸腾关火。
4
待山楂稍微冷却，煮过的山楂先用勺子挤压成小块，再用料理机打碎，打成山楂糊。
5
将打碎的山楂糊倒入锅中，边搅拌边倒入之前熬好的糖浆，滴几滴鲜柠檬汁，开中小火继续熬制，边熬边不停地搅拌防止糊锅。
6
熬到，搅拌的木勺上挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，即成果酱。如果想要果酱，这时可以盛出一些留作果酱吃面包也很不错吆！
7
继续加热搅拌至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火。
8
倒入耐热容器中，冷却，凝固成型即成山楂糕。
9
给孩子们做的造型山楂糕，是不是好像一口把它吃掉。
10
切片即可食用

来自美食天下不想做包子的包子的作品

使用的厨具：不粘锅

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