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奥利奥咸奶油盒子独家

3张图片

“盒子蛋糕绝对是现在很多私房热卖的一款，那么这款奥利奥咸奶油盒子更是盒子蛋糕的灵魂之作。做法超级简单一层蛋糕片，一层咸奶油霜，一层奥利奥碎。味道更是好吃到爆！当然作为颜控的我，它的颜值自然也是杠杠滴！本方子可以做709毫升的盒子蛋糕2个量。”

食材明细

蛋糕片

鸡蛋 60克左右3个
纯牛奶 40克
玉米油 40克
低筋面粉 45克
法芙娜可可粉 15克
细砂糖 45克
柠檬汁 3滴

咸奶油

淡奶油 250克
海盐或普通盐 1克
细砂糖 25克
奥利奥碎 25克混合奶油中

夹层装饰

奥利奥 60克

咸香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

奥利奥咸奶油盒子的做法步骤

1
准备所有材料，将3个鸡蛋🥚分离蛋黄，蛋清。将蛋黄中倒入玉米油跟纯牛奶，让玉米油跟纯牛奶充分包裹住蛋黄，一边静置备用
2
先来打发蛋白霜，用电动打蛋器先打成粗泡，开始加入一半的白砂糖，继续低速打发。
3
打到如图那样能拉出小三角来，仔细看尖头是圆润的。就可以倒入剩下的细砂糖，再滴几滴柠檬汁，继续打发
4
直到打到干性发泡，提起打蛋头，蛋白呈垂直的尖角！蛋白细腻而有光泽蛋白霜就打好了。
5
然后再来处理蛋黄，用打蛋器搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。
6
注意别顺时针画圈搅拌，那样面粉会出筋。所以一定要翻拌面糊。预热烤箱，上下火175度。
7
再分2次将蛋白霜加入到可可面糊中上下翻拌均匀。
8
直到蛋白与蛋黄糊完全融合，面糊很蓬松。注意⚠️这里不要过度搅拌，只要面糊融合后细腻就可以了。
9
烤盘上铺上油纸，烤盘是28✖️28的金盘。将面糊倒入烤盘内，用抹刀将面糊弄平整了，从高处垂直向下摔一下烤盘震掉表面大气泡。
10
送入烤箱，上下火175度烤13分钟就可以了。烤好的蛋糕片要用牙签扎一下，看是否能带出面糊，如果牙签上有面糊说明还没有熟透，需要再烤几分钟，如果没有面糊说明熟透了，可以拿出来啦，然后在桌子上轻震一下气泡，把蛋糕片从烤盘里拿出来倒扣在烤架上，轻轻撕掉油纸，晾凉备用！
11
把30g要放在奶油霜里的奥利奥🍪碎用擀面杖擀碎，注意⚠️这里一定不要偷懒，不然奥利奥饼干碎会把裱花袋的口会堵住，到时候挤出不来奶油霜的。
12
晾凉的蛋糕片均匀的切成6片。如图
13
准备奶油霜所有材料。我用的是玫瑰海盐，你也可以用地中海海盐或者普通食盐。
14
把25g白砂糖倒进淡奶油里，用电动打蛋器开始打发。
15
打到稍微浓稠的时候就可以加入1克海盐或者食盐继续打发。
16
奶油打到7分发的时候，倒入25克奥利奥碎面继续打发
17
再打到九分发如图那样就可以了。注意⚠️千万不要打过头，加过奥利奥以后打几下就可以了，多打会油水分离的。
18
把打好的奶油霜倒进裱花袋中，我用的三能中号八齿花嘴。
19
盒子清洗干净，擦干水份，最下层铺上一层蛋糕片。
20
然后挤上一层奶油霜，这里你想怎么挤都可以。随心所欲一点无所谓。
21
再撒上一层奥利奥碎。如图
22
然后再盖上一片蛋糕片，重复步骤19.20.21，一般一个盒子3片蛋糕片。直到放上第三块蛋糕片，这时候用花嘴在边缘一圈挤上花型，然后中间撒上奥利奥饼干碎，在饼干碎上可以放一株食用薄荷装饰，一个盒子蛋糕就做成了。
23
做好的咸奶油盒子最好冰箱冷藏2小时以上，这样奥利奥吸潮变软和咸奶油完美融合，那叫一个销魂。赶紧动手做起来吧！