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猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法

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做为一个南方人,面食并不是我的特长,之所以会折腾面食,完全是因为家里有几头爱吃面食的猪,从猪爸到三只小猪,都莫明其妙地爱上面食,所以,没方法,为了他们的猪食,只能努力地折腾。
第一次包的饺子,包的不是很好,虽然已经很努力了,但还是有几只颗露馅了,儿子说,没关系,就算漏馅也没关系,就当是饺子皮送肉馅。呵呵,儿子就是这样,经常在我有点沮丧的时候,给我最大的鼓励。

食材明细

主料
辅料

猪肉玉米饺子的做法步骤

  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:1
    1
    做的过程分为两部分,内馅和饺子皮,当然,饺子可以买现成的,内馅也可以买现成。
    把馅料的材料准备好。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:2
    2
    玉米洗干净并沥干水分。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:3
    3
    葱洗干净,切成葱花备用。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:4
    4
    五花肉去皮剁成肉馅,加入所有调料,并搅拌上劲。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:5
    5
    加入玉米粒。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:6
    6
    拌匀后加入葱花。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:7
    7
    充分搅拌均匀。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:8
    8
    内馅做好了,开始做饺子皮。
    把饺子皮的材料准备好。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:9
    9
    把水慢慢加入面粉中,一边倒,一边用筷子轻轻搅拌,搅拌至片状。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:10
    10
    开始用手揉面,把面团揉到光滑,盖上保鲜膜,静止30分钟。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:11
    11
    取出,分割成适合自个案板的大小的份量,我分成三份。把面团分别擀成薄片。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:12
    12
    用分割模在擀好的面片上按一下。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:13
    13
    漂亮的饺子皮就出来了,往两面洒点干面粉,以防粘贴。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:14
    14
    之所以能分割出这么漂亮的小圆面片,全因为有它,个人觉得非常方便。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:15
    15
    开始包饺子了,准备好一碗清水,以防饺子皮不粘时可以点一下。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:16
    16
    取一片圆面片,放入内馅。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:17
    17
    将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,慢慢地向前褶,并将两端封口处捏紧。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:18
    18
    包好的饺子。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:19
    19
    包了一大碟,虽然很努力了,但还是有个别饺子的皮给包破了。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:20
    20
    煮饺子,水开后下饺子,搅动热水,大火煮开后,再加点冷水,煮到饺子浮起来就可以了。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:21
    21
    挑一个卖相比较好的上上镜,呵呵。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:22
    22
    皮薄,馅厚,自己包的就是实在。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:23
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    后来,总结了一下,偶家的饺子之所以在包的时候就破皮,是因为往饺子皮沾水,偶抹的太多了,把皮都抹破了,看来革命尚未成功,还须继续努力呀。
  • 猪肉玉米饺子----第一次包的饺子的做法步骤:24
    24
    请随便吃。

小窍门

1、和面的水不要一下子倒进去,要慢慢加。

2、如果感觉饺子皮有点干,不容易捏紧的话,可以用筷子沾水,抹在饺子皮边缘。

3、水开后再下饺子,并且要轻轻搅动热水,以便让饺子移动起来不要粘底。
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