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黑枸杞燕麦磅蛋糕

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“今年暑假去西宁旅游时，买了一些当地的特产——黑枸杞。黑枸杞虽然营养价值高，可是总是用来泡水喝，总觉得有点浪费。于是，我用它来做蛋糕，又加了一些燕麦片，这款磅蛋糕不光让你充满能量，而且营养价值又高。”

主料

辅料

1
用油纸折一个和蛋糕模大小一样的纸膜备用。
2
黑枸杞去蒂，取20克，清洗干净，用厨房纸巾轻轻吸干水分。
3
黄油提前软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。（我用的细砂糖，黄油打发好，砂糖正好完全融化，也可以用糖粉。如果用糖粉的话，在打发黄油之前，先用刮刀将黄油和糖分搅拌均匀，否则打发时糖粉会到处飞溅）。
4
全蛋液打散，分三到五次加入到黄油糊中，每加一次搅拌均匀再加下一次。
5
将低筋粉筛入到黄油糊中，翻拌至看不到干面粉。
6
加入燕麦片和黑枸杞，翻拌均匀（面糊不要搅拌过度，否则烤好的蛋糕中会出现大的空洞）。
7
将拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的蛋糕模中，用刮刀抹平表面，再在中间的位置划一下，这样做，烤好的蛋糕中间会有比较规整的裂纹。
8
放入预热好的烤箱中，下层，上下火，170度，烤50分钟左右。时间和温度根据自己烤箱相应调整。
9
成品。