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北海道吐司

🍬薄荷糖的味道🍬

北海道吐司的做法

1张图片

“这款吐司奶香味儿十足、柔软细腻！是我们家常备的一种吐司🍞！
随意涂点果酱、或者煎个鸡蛋夹块奶酪、也可以烤的脆脆的涂点花生酱芝麻酱……超好吃的！”

食材明细

中种面团

牛奶 80g
淡奶油 70g
蛋白 18g
高粉 250g
酵母 2g
黄油 5g
糖 38g

主面团

蛋白 20g
盐 3g
奶粉 15g

表面刷

全蛋液 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

北海道吐司的做法步骤

1
中种揉成均匀的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏17-24小时，也可直接发至2.5倍大小
2
发酵完成后、中种撕小块与主面团（除黄油外）一起放入面包机、开启和面程序20分钟、揉十分钟后加入软化的黄油，继续……
3
揉至能拉出膜薄的完全阶段
4
然后盖上盖子发酵10分钟！
5
面团取出，按压排气、均分3份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟！我每次都是做的双份，太少不够吃啊！😄
6
将松弛好的面团，逐个按压排气、擀成长椭圆
7
两边对折
8
再轻轻擀扁至模具差不多宽度、从下而上慢慢卷起
9
这样差不多两卷半
10
依次轻轻摆入吐司模具
11
送烤箱进行发酵、37度、发至模具8分满可在旁边加碗温水，不烫手为主、增加湿度！
12
烤箱预热160度！发酵好的面团，表面刷一层薄薄的蛋液！然后送入预热好的烤箱、底层、160度烤35分左右！（期间看见上色了，要及时加盖锡纸、以免颜色烤太深）
13
奶香四溢啊、北海道吐司新鲜出炉！
14
赶紧撕一个看看内部组织，超软、超细腻！啃一口、好好吃😋！
15
漂亮吧！✌️
16
怎么样？要不要动手试试？绝对好吃😋！

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使用的厨具：电烤箱

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